Ο Τζέι είναι ένας νέος ζαχαροπλάστης µε καταγωγή από την Αφρική. Στο "One Sweet at a Time" , µας ανοίγει την πόρτα στην προσωπική του ιστορία: την έµπνευση που τον οδήγησε στη ζαχαροπλαστική, τις δυσκολίες ενός νέου ξεκινήµατος σε ό,τι αγαπάει, και τον τρόπο µε τον οποίο, όπως λέει κι ο ίδιος, "ένα γλυκό τη φορά" τον φέρνει όλο και πιο κοντά στο όνειρό του.